四川：春節(jié)將至，公務(wù)宴請(qǐng)聞“風(fēng)”而動(dòng)

編者按

春節(jié)前夕，往往是各個(gè)機(jī)關(guān)單位公務(wù)宴請(qǐng)的高峰時(shí)段。然而，今年的情況似乎有了不同。在中共中央政治局會(huì)議審議通過(guò)了關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的八項(xiàng)規(guī)定之后，我省也出臺(tái)了關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)密切聯(lián)系群眾的十項(xiàng)規(guī)定。

春節(jié)臨近，各地落實(shí)中央“八項(xiàng)規(guī)定”和我省“十項(xiàng)規(guī)定”的情況如何？公務(wù)宴請(qǐng)是否聞“風(fēng)”而動(dòng)發(fā)生了新變化？本報(bào)派出7組記者分別走進(jìn)成都、遂寧、樂(lè)山、涼山、雅安、廣元、達(dá)州的酒店或飯館，對(duì)此展開(kāi)調(diào)查。

成都：高端消費(fèi)明顯“雙降”

生意最差一天，整條街才4桌人

時(shí)間：1月15日18：30地點(diǎn)：成都寬窄巷子

“接待量降了，人均標(biāo)準(zhǔn)也降了。”近期兩個(gè)明顯的“雙降”，讓天趣紫園的老板王述波的心情比“霜降”還冷。記者在位于成都城區(qū)寬巷子的這家餐廳看到，用餐高峰時(shí)間，9個(gè)包間上座率不足五成，目前為止的年夜飯預(yù)定，只有一桌。

這“一桌”的量，讓王述波很心疼。去年這幾天，春節(jié)前后的預(yù)定天天滿(mǎn)檔，“今年到底放假還是硬撐？”王述波告訴記者，主要是公務(wù)宴請(qǐng)的接待量在迅速萎縮。

有13個(gè)包間，人均最低消費(fèi)480元/人的九一堂，也同樣經(jīng)歷著開(kāi)業(yè)以來(lái)最“閑”的冬天。領(lǐng)班說(shuō)，以前每晚客人爆滿(mǎn)，還要想辦法增加桌子，不久前更專(zhuān)門(mén)新裝了兩個(gè)包間，“但兩個(gè)新包間至今還沒(méi)用過(guò)。”

這些高檔餐館的老板們，近日愛(ài)相互打聽(tīng)上座率。最差的一天，整條街只有4桌，還有個(gè)別餐廳全天“掛白板”。

記者在這條街另一家餐廳的預(yù)訂單上看到，14、15日兩天，每天上座率不足4成，且每單人數(shù)少，平均5人，從16日當(dāng)天的預(yù)定單來(lái)看，也僅有兩個(gè)坐5人的小包間被定。17日以后則無(wú)預(yù)定。運(yùn)營(yíng)成本壓力陡增，已讓這家餐廳被迫裁了幾個(gè)服務(wù)員。“很多情況都沒(méi)法和以前比”，這是餐廳老板們的共同感受。以天趣紫園為例，以前餐廳每月的經(jīng)營(yíng)額都至少同比增長(zhǎng)8％以上，近兩月卻比去年同期降了逾10％；以前公務(wù)類(lèi)接待、宴請(qǐng)占接待總量的四成以上，但現(xiàn)在“看不到人”；以前包間最低標(biāo)準(zhǔn)不含酒水為300元/人，現(xiàn)在“200元/人也接”；以前一些單位晚上要來(lái)吃夜宵，廚師凌晨?jī)牲c(diǎn)下班是常態(tài)，現(xiàn)在晚上9點(diǎn)就可以打烊了。

這與寬窄巷子停車(chē)場(chǎng)管理人員的說(shuō)法也相符，在地下負(fù)一樓，守車(chē)小伙子笑道：“公家的車(chē)少多了，上面高檔餐廳的生意不好做了哦。”

王述波認(rèn)為，今年的情況不會(huì)好轉(zhuǎn)，“必須轉(zhuǎn)變營(yíng)銷(xiāo)思路了。”

20桌以上的“大單”被叉去6個(gè)

時(shí)間：1月15日15：00地點(diǎn)：一品天下美食商業(yè)街

3部電話、4個(gè)服務(wù)員，大蓉和餐廳的“年夜飯預(yù)定臺(tái)”有點(diǎn)忙。“基本都是除夕夜的家庭年夜飯，單位的幾乎沒(méi)有”，大堂一負(fù)責(zé)人直言，“中央提出轉(zhuǎn)作風(fēng)要求后，大點(diǎn)的單位都不敢來(lái)了。”

她為記者現(xiàn)場(chǎng)翻看預(yù)定本：從當(dāng)晚至大年十五，該店51個(gè)包間預(yù)訂率約為50％，且多為坐一桌的小包間，“沒(méi)法和去年比。”顯眼的是，20桌以上的“大單”已被叉去6個(gè)，負(fù)責(zé)人表示，這都是政府部門(mén)或單位取消的單子。一個(gè)“熟客”在取消單子時(shí)還給她說(shuō)，“有紀(jì)律了，請(qǐng)理解。”還有一家單位決定改在單位的食堂辦團(tuán)年宴了。

變化的不僅是團(tuán)年飯，每晚的公務(wù)宴請(qǐng)也在銳減，“基本上看不到公車(chē)，晚上8：30以后也不再翻臺(tái)有第二輪了。”目前，商務(wù)接待、朋友聚會(huì)和家庭消費(fèi)成了主流，“大廳的生意比包間好了。”

“大風(fēng)向”也影響了一些本不受約束的私營(yíng)企業(yè)。一位前來(lái)交定金的客人就說(shuō)，集團(tuán)“這次訂餐標(biāo)準(zhǔn)降了三分之一。”

商家對(duì)策

淡對(duì)公務(wù) 強(qiáng)化商務(wù)接待

“定位高端，服務(wù)公務(wù)類(lèi)消費(fèi)的酒樓、會(huì)所，肯定受到明顯影響。”1月15日，省飯店與餐飲娛樂(lè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何濤表示，這部分餐廳需要盡快調(diào)整思路，“要么降低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，要么推出價(jià)格多元的消費(fèi)選擇。”

針對(duì)市場(chǎng)出現(xiàn)的“新變化”，省飯店與餐飲娛樂(lè)行業(yè)協(xié)會(huì)將于近期召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，“全面收集一下各家的情況，同時(shí)探尋多元化的營(yíng)銷(xiāo)手段。”另?yè)?jù)該協(xié)會(huì)掌握的情況來(lái)看，在餐飲消費(fèi)比較集中的羊西線上，已有一些酒家著手調(diào)整策略：淡化政務(wù)接待，強(qiáng)化商務(wù)接待，并主推針對(duì)白領(lǐng)、家庭的中檔消費(fèi)菜品。（顏婧）