求證·探尋喧嘩背后的真相：“吃豬肉等于自殺”危言聳聽

　　疑問三：豬飼料添加劑對人體有害嗎？

　　【調查】 飼料添加劑用來對豬補充營養、防控疾病等，均通過安全性評審，與國際標準一致

　　賓軍宜告訴記者，過去養豬主要靠農作物及其副產品作為單一飼料，如今已經被加入一定比例添加劑的工業飼料所替代。那么，為什么要在飼料中加入添加劑呢？

　　鄒成義介紹，飼料添加劑包括營養性添加劑、一般添加劑和藥物添加劑三大類。“傳統的單一飼料只能解決生豬的‘吃飽問題’，而營養性添加劑主要是飼料級的氨基酸、維生素，是為了解決生豬‘吃好’的問題。”鄒成義說，在飼料中添加適量藥物添加劑，可以有效防控生豬的常見性、多發性疾病，通過在飼養階段執行停藥期，能夠將豬肉中的藥殘量控制在對人體無害的范圍內；在飼料中加入抗氧化、防腐的一般添加劑，大多與食品行業的添加物質通用，無論對于生豬生長還是對于豬肉品質，都沒有危害。

　　賓軍宜說，某種物質能否成為添加劑，必須經國務院農業主管部門指定的機構進行檢測和飼喂試驗，由畜牧專家根據結果對其安全性進行評審，完全通過后才能被列入《飼料添加劑品種目錄》。“而且一般來說，飼料添加劑在飼料中的比重不會超過4%，網帖中說‘100斤糧食拌幾十斤添加劑’純屬無稽之談。”

　　成都新津希望飼料廠配料員楊鵬告訴記者，豬飼料的配方會根據豬的生長階段不同而有所差異，但成分不外乎是玉米、豆粕、玉米粕、飼料級添加劑。“人們經常傳添加抗生素可防止豬生病，但抗生素在殺死豬體內細菌的同時也會殺死益生菌，會導致豬免疫力下降，病情增多；激素會導致豬體內產生激素殘留，在市場上一經檢測肯定賣不出去。”楊鵬說。

　　余忠說，激素和安眠藥都被嚴格禁止喂養生豬。“農業監管部門會定期對這些常識做宣傳教育，我們也不敢犯禁，否則就算賣出了生豬，豬肉的追溯制度也會查到我們頭上，這可罰不起。”

　　農業部相關負責人告訴記者，目前，從未批準過激素類藥物用于動物促生長，已批準的激素類藥物主要用于治療種畜繁殖和產科疾病，這與歐盟的規定是一致的。截至目前，農業部只批準了土霉素、黏桿菌素、桿菌肽等20多種抗生素可作為飼料藥物添加劑使用，并嚴格規定了使用的動物品種、用法用量、停藥期等，規定內容與國際標準基本接軌。

　　疑問四：我國豬飼料質量安全嗎？

　　【調查】 近三年豬飼料質量衛生指標抽檢合格率穩定在90%以上；豬肉安全總體上有保障

　　據了解，為加強對飼料行業的管理，1999年國務院制定發布《飼料和飼料添加劑管理條例》，并于2001年和2011年先后兩次修訂。依據該條例，農業部制定實施了飼料添加劑和飼料原料目錄管理制度、新飼料和飼料添加劑審定制度、進口飼料和飼料添加劑登記制度、飼料和飼料添加劑生產許可制度等一系列管理制度。

　　農業部相關負責人介紹，2002年以來，農業部每年都組織實施全國飼料質量安全監測計劃，抽檢對象涵蓋飼料生產、銷售和使用等各環節，抽檢產品包括豬、禽、牛、羊、水產等各種動物飼料，抽檢指標既包括質量指標和衛生指標，也包括激素等禁用物質。2009年、2010年和2011年，豬飼料質量衛生指標抽檢合格率分別為90.1%、95.2%和97.4%。在“瘦肉精”等禁用物質方面，近3年只有1批次檢出。從監測結果看，豬飼料質量安全總體上是放心的。

　　該負責人介紹，在動物產品安全性監管方面，農業部自1999年啟動動物產品獸藥殘留監控計劃，年均檢測1萬余批。檢測豬肉、雞肉等10多種動物組織，檢測藥物包括抗生素、激素、禁用藥物等20種（類），檢測樣品涵蓋除西藏外的30個省、市、自治區。檢測結果顯示，動物產品獸藥殘留超標率逐年下降，并保持在較低水平。其中，去年完成畜禽殘留檢測樣品14275批，超標6批，超標率0.04%；今年上半年共完成6397批畜禽產品殘留樣品的檢測，超標8批，超標率為0.13%。總體看，我國動物產品安全是有保障的。