近日，記者走進叢山環(huán)抱的鄰水縣壇同鎮(zhèn)紅星村，沿著進村水泥路，穿過一人高的成片玉米地，來到了村委會旁的土臘肉熏制加工廠。
站在加工廠外，臘香四溢。“這批臘肉、香腸約1500斤，預(yù)計在一周內(nèi)完成熏制，打包發(fā)往外地。”紅星村黨支部書記林成祥介紹，前兩天，村里從村民家中收購了6頭大肥豬，宰殺分割后，利用秘制調(diào)味品腌制后熏制出來的土臘肉口感油潤彈嫩、臘香滋味悠長，深受消費者青睞。
紅星村地處銅鑼山脈深處，全村共有568戶、1793人，耕地面積2008畝，田少土多，村民主要以種植玉米、土豆等農(nóng)作物為主，家家戶戶都有養(yǎng)豬習(xí)慣。
“以前，村集體經(jīng)濟收入低、來源單一。”林成祥告訴記者，如何利用傳統(tǒng)優(yōu)勢資源壯大村集體經(jīng)濟、增加群眾收入是村“兩委”班子一直在考慮的問題。2023年，村黨支部一班人主動作為、內(nèi)外聯(lián)動，成功爭取到村集體經(jīng)濟扶持資金150萬元，發(fā)展土臘肉熏制產(chǎn)業(yè)。
當(dāng)年11月，紅星村采取村集體與投資商合作的方式，成立了鄰水縣金竹林食品有限公司，村集體出資150萬元、業(yè)主出資50萬元，完成土臘肉熏制廠房建設(shè)、設(shè)備采購及證件辦理等。今年1月，土臘肉熏制加工廠正式投產(chǎn)。
“今年，我們制作臘肉、香腸上萬斤，采取在縣城設(shè)立銷售點和互聯(lián)網(wǎng)線上銷售模式，銷售臘味3454斤，銷售金額約14萬元。”林成祥告訴記者，按照約定，這些臘味銷售額的75%歸入村集體經(jīng)濟，目前已為村集體經(jīng)濟創(chuàng)收10萬元。
“我們制作的臘味產(chǎn)品味道巴適，有很多回頭客，后續(xù)的銷路會更好。”劉成祥介紹，2024年，土臘肉熏制產(chǎn)業(yè)預(yù)計可為村集體經(jīng)濟創(chuàng)收30萬元。（鄰水融媒 張?zhí)煳?記者 盧琴）
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