創業“明星”楊健：當大米遇上高科技

大學生創業“明星”、清華大學博士后、國企總經理、政府秘書長、大學教師、雜志主編……在過去的20多年里，這些頭銜記錄著楊健的人生經歷。現在，他又有了一項新事業——賣大米。

今年40歲的楊健出生于山東濰坊，2000年考入大連海事大學。彼時，互聯網剛剛興起，楊健憑著對電腦的興趣，自學編程技術，于碩士在讀期間研發出全國第一款律師事務所信息管理系統，成為名動一時的大學生百萬富翁。

初創成功的楊健并沒有停止腳步，此后，他輾轉多地，或求職或求學，他還是覺得只有創業適合自己。2014年，博士后出站前，楊健決定再次創業。

一個偶然的機會，他遇到了后來的合伙人。“他是賣大米的，家里的五常大米質量很好但賣不上價，很苦惱。我拿了一袋回家嘗了嘗，滿屋都是米香，一下子就打動我了。”楊健說，“不為別的，就為了這么好吃的米能讓更多人吃到，也要把這個事做起來。”于是，楊健創辦大連大米科技有限公司。

當時市面上的五常大米假貨橫行，每年不到100萬噸的產量卻流通著1000萬噸的貨。為了改變五常大米市場現狀，楊健堅持賣真貨，并像10年前抓準第一波互聯網風口一樣，這一次他又搭上了電商的快車，成為第一批將大米搬上電商平臺的“新農人”。

“電商大米”這種新模式既沒有中間商賺差價，又可以保質保真，源頭可溯，一經推出，很快贏得市場信任。

楊健在博士后期間的主要研究方向為基于大數據的技術經濟及管理，他開始思考如何將大米與科技緊密結合，“當時想做一款智能米桶，能實時監測米量，計算什么時間沒米，及時為客戶送米”。

按照這一思路，楊健帶領團隊不斷研發測試、升級迭代，歷經八代樣機，idami智能米桶最終面世。楊健介紹，這款產品能夠防潮、防霉、防蟲，根據人數定量取米，內置溫度、濕度等傳感器，可隨時通過手機監測大米狀態，計算余量，并一鍵購米，送貨上門。

從最初的賣大米，到首創“物聯網+農產品銷售”模式，兩年時間里，楊健團隊在智能米桶、智能電飯煲等智能廚房設備領域取得了100余項國家專利，在央視《創業英雄匯》欄目中，大米科技項目也史無前例地贏得在場12位投資人的全部亮燈。

與過往的創業經歷不同，這一次楊健并沒有在成功后急于尋求新的挑戰，用他的話說，他找到了一輩子的事業，那就是讓更多人能吃上更好的大米。基于對此的執著，他又有了新的方向。

我國是糖尿病高發國家，患者基數龐大，包括楊健的親屬也都深受其苦。如何才能讓糖尿病患者不再“望米興嘆”，可以放心大膽吃？楊健帶領團隊再次投身到科技研發工作中。

他發現，在大米的加工過程中，往往只留下了米粒，而外殼和外皮都被磨掉了，“這其中有一個部位叫大米胚芽，它的營養很豐富，但卻只能用作飼料原料”。這引發了楊健的思考，“糖尿病人一邊要控糖，一邊要補充日常所需營養，大米胚芽作為一種全營養原料，可以很好地起到補充營養的作用。”

既然能從大米中提取到可以補充營養的胚芽，那能否從其他作物中找到可以控糖的原料？

楊健了解到，很多國家都在用異麥芽酮糖來代替蔗糖，異麥芽酮糖是一種天然產物，可以通過生物技術用蔗糖來制備，屬于“緩釋糖”的一種。“‘緩釋糖’也就是消化吸收慢的糖，對糖尿病人來說，他們的身體需要糖，卻又不能吃糖。‘緩釋糖’既可以滿足身體所需，又可以減少血糖的快速波動。”

但僅找到蔗糖的替代品還不夠，米面等糖類來源的關鍵在于對淀粉的吸收。在很長一段時間里，楊健邀請了眾多專家一起來探討研究“緩釋糖”的組合方式，以提取出可以抑制所有糖類消化吸收的替代品。最終，一款集合了異麥芽酮糖、L-阿拉伯糖、葡甘露聚糖、α-淀粉酶抑制蛋白等原料在內的“緩釋型碳水化合物配方”誕生。

由“緩釋型碳水化合物配方”為基礎制作的人工合成大米、面條、粥、餅干等食品一經上市，便深受糖尿病患者歡迎，“自己家人吃了以后也感覺很好，血糖很平穩，也不用再禁食了”。

對楊健來說，他的創業生涯趕上了互聯網、電商的每一個“風口”，而現在他正處在一個更大的“風口”之上。“我相信未來的十幾年，中國發展最大的空間和機會就在鄉村振興。”楊健說，“我也會繼續扎根傳統農業，從農村出來的，對土地還是有著天然的感情。”

去年春節，由楊健科研團隊耗時7年改良培育出的盆栽櫻桃量產上市，實現了國產大櫻桃冬季結果，改變了被進口車厘子壟斷多年的國內冬季櫻桃市場。

“傳統國產大櫻桃是大田種植模式，成熟期在夏季，但櫻桃賣得最好的時候是元旦到春節。”楊健說，實踐證明，盆栽櫻桃不僅可行，而且果大、品質好，去年的單位畝產值已達百萬元。

今年，楊健正著手在新疆、青海、內蒙古、黑龍江等地推廣盆栽櫻桃技術，位于他老家山東昌樂縣大東莊村的數百畝櫻桃產業園和周邊數千畝育苗基地也已落地，當地幾十戶櫻桃種植戶明年春節就能收獲第一批果實。（中青報·中青網記者 金卓）