三個“最”，如何保障“舌尖上的安全”？

“用最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，堅決治理餐桌上的污染”，兩會政府工作報告以三個“最”，來保障老百姓“舌尖上的安全”。政協委員們對如何落實監管、處罰、問責提出建議。

全國政協委員岳澤慧曾長期從事基層食品安全監管工作，她告訴記者，對于地溝油，有時候監管還真檢測不出來；農藥超標如果達不到一定量也不一定能檢驗出來。所以應該制定清晰完善的檢疫檢測標準，這樣才能建立公眾對食品安全的基本信心。

全國政協委員、北京市農林科學院蔬菜研究中心副主任李武說，目前我國種植業生產的基礎規模小、作物栽培方法傳統，大部分農作物混合種植，客觀上容易導致農藥的使用混亂，監管起來很麻煩。“今后大力發展規模化生產，由小規模種植變成大規模種植，在規范化管理下，農藥使用的安全性就會越來越好。”

李武還指出，農田存在重金屬污染、農藥殘留、有害微生物、病原菌，因此農田作物超標主要與大環境的污染密切相關；而肉類、水產品則主要是抗生素殘留，人為因素多一些。監管應分門別類、有針對性地加強科技檢測手段。

全國政協委員、律師劉紅宇建議，建立食品安全保障基金，讓受害人第一時間得到賠付，同時可以聘請食品安全專業人員，讓他們進入食品生產一線去了解問題。此外，還可以借鑒國外的經驗，例如建立神秘顧客制度，讓食品監管如影隨形。

全國政協委員、廣東省食品藥品監督管理局副局長馬光瑜建議，加大監管信息公開力度，通過公開不良記錄，給予失信企業除行政處罰之外的社會道義處罰，加大對失信企業的懲戒力度。

馬光瑜還建議，把食品安全納入政府政績的考核指標，而不是歸結于某一部門的責任。“指望一個監管部門把食品安全管好，是不可能實現的，需要多方面協同作戰，食品安全要形成社會共治的局面。”（新華網北京３月６日電 記者 趙文君、于文靜、郝亞琳）